Absente est une liqueur
composée d'alcool, de
sucre, d'essence et
d'infusion d'Armoise,
d'alcoolat d'Anis vert,
d'essence de Badiane
(anéthol), d'alcoolats de
Mélisse et de menthe et
d'essence de grande
Absinthe.

La grande absinthe (Artemisia Absinthium) au feuillage gris extrêmement parfumé
était, autrefois, utilisée pour aromatiser des sauces et pour préparer la célèbre
liqueur "La Fée Verte". La plante entière possède une très forte amertume et
contient une substance appelée thuyone qui fut tenue pour responsable
d'intoxication.